重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院（以下简称产业学院））依托888集团官网建设，始于1978年原渝州大学化学、生物相关专业基础，发展于2000年食品科学与工程专业创办，获批于2021年重庆市首批现代产业学院立项建设。

产业学院面向食品营养与健康产业发展和民生需求，紧贴食品及农产品加工5000亿级产业，以享誉全球的火锅产业为切入点，围绕先进技术研究、功能产品开发、智能装备研制、节能减排生产等产业创新发展关键问题，通过 “校-企-园”六共建共享，校企协同培养“产学研转创用”产业急需人才，驱动重庆火锅产业强质增效，助力川渝食品传承与创新发展。

产业学院设有食品科学与工程、食品安全与检测、制药工程、应用化学、化学工程与技术、环境工程、市场营销、电子商务、产品设计等10个本科专业，食品科学与工程、环境科学与工程、材料与化工、资源与环境、生物与医药（已报教育部）等5个硕士点。其中，食品科学与工程、环境工程和市场营销专业入选国家级一流专业建设点，食品科学与工程、环境科学与工程、材料与化工获重庆市“十四五”重点学科，形成服务重庆食品与农产品加工产业的学科专业群。

产业学院建成2个中心、1工坊+校外实训基地的规模。即：食品风味研发中心、火锅周边食材研发中心2个中心，火锅工坊，以及重庆市火锅食材产业园、重庆市小面产业园、重庆市璧山区(国家级)高新技术产业开发区、重庆市长寿区高新技术产业开发区等4个校外基地。

产业学院目前建有产业学院建设联盟，现有企业66家、科研机构2家，协会/学会5家，园区2个，技术服务重庆市22区县食品与农产品加工企业，汇聚162人“校-企-园”项目导师，其中双师双能型教师占比87.6%，拥有重庆市课程思政示范课程、重庆英才创新创业示范团队等省级及以上教学科研团队7个、乡村产业振兴服务团5个，通过第一书记+试验田形式，加强产业人才培养、产业工人培训输出与供给。

产业学院专业内涵建设及供给侧改革方面，实施项目导师跟习报告制度，实施学生成长机制评价制度；在专业供给侧改革方面，搭平台、找路径，制定产业人才培养方案，实施依斯倍班及创业培训的“渔·鱼”计划。在全国教指委指导下，形成重庆美食生态产业专业群，校企协同育人，加强专业认证与创业就业协调联动，并在教学资源建设方面，行业企业深度参与教材、课程标准制定，形成教学内容与技术发展衔接、教学过程与生产过程对接。

建设三年，产业学院用活政策、用好财政经费，取得系列成效。

成效1：创建校企建设联盟，服务重庆22个区县，助力重庆食品与农产品产业守正创新。

成效2：学科专业融通、产学研协同”136+人才培养体系，实现在校学生升研率和工程实践率双提升；行业技能培训750人次，赋能高技能人才供给。

成效3：传统烹饪与现代分析结合，研发风味鱼籽火锅红油等系列火锅料、重庆小面调味品等，致力于食品与农产品加工关键技术突破。

成效4：与泰国皇家理工大学合作，深化一带一路拓展国际化人才培养。

成效5：创新“五创”“三有”“一卓越”人才培养模式，发挥工商大学商科优势，开创小桑果学创团，实施“渔·鱼”计划，助力大学生创业孵化。

践行大食物观，未来产业学院推深走实的三件大事。一是继续与泰国、拓展塞尔维亚等国家合作，通过国际合作、国际传播、国际交流，让重庆味道走向国际；二是聚焦食品及农产品加工5000亿级产业，为重庆食品及农产品新质加工提供科技与人才新动能；三是以信息技术和生物技术，推动食物资源的增值开发，数字赋能推动火锅产业智慧大脑，建成国内知名、西部一流的示范式现代产业学院。